Cuide do seu coração, cuidando do que você come!!

O consumo de produtos com altos teores de gordura favorece o aumento do colesterol no sangue, principalmente da fração correspondente ao LDL, o chamado “colesterol ruim”. E colesterol elevado, você sabe, é um importante fator de risco para doenças cardiovasculares. Veja aqui em que alimentos esses inimigos se escondem.

Óleo vegetal

Óleo de Peixe

A maioria das gorduras de origem animal é saturada, enquanto a maioria dos óleos vegetais e de peixes contém grandes quantidades de ácidos graxos insaturados e poliinsaturados. Os óleos de coco, de dendê e de chocolate, embora sendo produtos vegetais, contem maiores quantidades de ácidos graxos saturados.
Gordura saturada
Encontrada em produtos de origem animal, como carnes gordurosas, leite e seus derivados, além de polpa e leite de coco e de alguns óleos vegetais como os de dendê. Seu consumo elevado pode aumentar os níveis do colesterol “ruim” (LDL).
 

Gordura trans
Encontrada em produtos industrializados, como salgadinhos, batatas fritas, biscoitos recheados, bolachas cream-craker etc.. É sintetizada durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais, que os converte de líquidos em sólidos. Promove diminuição do colesterol “bom” (HDL), aumento de LDL e triglicérides.

Colesterol
Encontrado somente em alimentos de origem animal, como leite integral e seu derivados, sorvetes cremosos, além de carnes vermelhas gordurosas, pele de aves, carne suína, bacon, embutidos, vísceras e alguns animais marinhos. Também é produzido pelo organismo a partir das gorduras saturadas.

Gorduras que podem diminuir seu colesterol
Existem alimentos ricos em gordura, no entanto, que contribuem para a diminuição do colesterol ruim. Benéficos à saúde, mesmo assim devem ser consumidos com moderação, pois independente da fonte, cada grama de gordura produz 9 calorias. A ingestão exagerada tende a ocasionar aumento de peso.
Gordura Poliinsaturada: em temperatura ambiente apresentam-se sob a forma líquida. Conhecidas como ômega-3 e ômega-6, são essenciais ao organismo e obtidos somente através da dieta.

Ômega 3- Salmão

Ômega-6: encontrado em óleos vegetais de soja, açafrão, milho e girassol. Diminui o LDL e auxilia na função imunológica.
Ômega-3: presente na soja, linhaça e peixes de águas frias (salmão, atum, truta, sardinha, arenque, cavala). Contribui para a redução dos níveis de triglicerídeos no sangue e a coagulação sanguínea.
Gordura monoinsaturada (ômega 9): presente na azeitona, abacate, avelã, castanha de caju, amendoim, óleo de oliva e de canola. Reduz o risco de trombose, auxilia no aumento do HDL, diminui o colesterol total e LDL.
Dicas complementares
Consulte sua nutricionista e adapte a ingestão de calorias às suas necessidades diárias, evitando comer em excesso, principalmente em caso de sobrepeso ou obesidade.

Introduza mais fibras ao seu dia-a-dia (frutas, verduras, legumes, cereais integrais e grãos), pois produzem sensação de saciedade, melhoram o funcionamento do intestino e reduzem a absorção do colesterol. Evite o consumo de alimentos ricos carboidratos como balas, mel, açúcar, doces em geral, arroz branco, massas, pães brancos, pizza, biscoitos, refrigerantes e sucos com açúcar.
Acrescente à sua alimentação produtos à base de soja (grãos, farinha de soja, leite de soja, tofu, seitan, missô etc), pois podem contribuir para a diminuição do colesterol, principalmente da fração correspondente ao LDL, prevenindo a aterosclerose.

Ricos em Flavonóides - http://www.procuramed.com/maissaude/alimentacao/flavonoides-protegem-contra-doenca-de-parkinson

Consuma alimentos ricos em flavonóides (antioxidante que auxilia na diminuição das taxas de LDL). Os mais facilmente absorvidos são os presentes no suco de uva. Outras fontes absorvidas em menor quantidade são: morango, cereja, amora, jabuticaba, berinjela e chá verde.
Modere o consumo de sal e temperos industrializados.
Evite o consumo de bebida alcoólica, principalmente em caso de hipertensão, diabetes, obesidade ou triglicérides elevados. Lembre-se que 1 grama de álcool produz 7 calorias.
Evite preparações com recheios e coberturas, devido ao excesso de gordura e calorias.
Atenção na hora de escolher entre manteiga e margarina. A manteiga possui 80% de gordura saturada e cada 100g do produto fornece 250mg de colesterol. Já as margarinas devem ser isentas de gorduras trans.
Evite alimentos enlatados, embutidos e molhos industrializados.

Crie o hábito de ler o rótulo dos alimentos

Crie o hábito de ler os rótulos dos alimentos e escolha criteriosamente os produtos antes de comprá-los.
Não perca o controle pelo fato de comer fora. Consulte o cardápio e selecione os pratos, de acordo com sua composição e preparação. Não ceda à pressão de garçons, que tendem a induzir o cliente a consumir além de suas necessidades.
Fonte: Revista Saúde e INCOR - Instituto do Coração da FMUSP

Você tem prisão de ventre? Veja a alimentação correta

Frutas para tratar a prisão de ventre

 mamão, laranja, acerola, ameixa preta seca, banana-nanica, pêssego, abacaxi, kiwi, manga, tangerina, abacate, morango, melão, pêra, melancia, figo, caqui.

 

Além das frutas outros alimentos que devem ser introduzidos na dieta de quem sofre com prisão de ventre podem ser farelo de trigo, mel, chá de bardana,

Bardana

 cáscara sagrada, suco de babosa, raíz de alcaçus e também alimentos industrializados como pães ou biscoitos enriquecidos com fibras.

Estes alimentos acima citados são ricos em fibras e aumentam o volume do bolo fecal, diminuindo o seu tempo de permanência dentro do intestino. Seguir um alimentação rica em fibras e água diariamente garante o bom funcionamento intestinal sempre e garante uma boa saúde. Outro benefício do consumo dos 

alimentos ricos em fibras, é saciar o apetite, fazendo com que se tenha menos fome.
Além disso, é preciso beber 2 litros de água por dia e fazer exercícios físicos diariamente. Se mesmo ao seguir todas estas recomendações o indivíduo continuar com o intestino preso, recomenda-se uma consulta médica.

fonte:  http://www.tuasaude.com

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Alimentos Inteligentes!!

O cérebro é o órgão que mais consome energia no nosso corpo. Com o passar dos anos, sua função tende a ficar prejudicada por diversos fatores, sejam eles o estresse, a idade e os maus hábitos de vida como o sedentarismo e a má alimentação.

A concentração é fundamental para desempenhar qualquer atividade, seja no trabalho, estudos, atividade física e até mesmo no sono. Sendo assim, a falta dela prejudica todo o organismo afetando outras funções como imunidade e excesso de peso ou desnutrição.



O ideal é fracionar as refeições e se alimentar a cada 3 horas. Grandes volumes de uma só vez podem deixar o raciocínio mais lento e o organismo com falta de energia. Outro fator que prejudica é o excesso de açúcar e carboidratos de farinha branca que podem causar sonolência e falta de concentração.



Alguns alimentos exercem a função reparadora e protetora das células neurológicas ativando a memória e contribuindo para a concentração. São os chamados alimentos inteligentes e devem ser consumidos diariamente.



PARA TURBINAR O CÉREBRO

Ômega 3 – encontrado em peixes e na linhaça. É uma gordura essencial para o bom desenvolvimento do cérebro.

Cereais integrais – aveia, chia, quinoa, amaranto são opções saudáveis que melhoram a circulação e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Frutas e vegetais verde-escuros – as frutas cítricas e os vegetais escuros possuem mais antioxidantes que evitam o comprometimento da função cerebral.

Oleaginosas – castanhas, nozes e abacate auxiliam na concentração.

Uma Páscoa Muito Saudavel

Conscientize do significado da Páscoa – sentido de renovação, mudança. O principal motivo desse dia é a confraternização com os familiares de um novo ciclo que se inicia. Pensando por esse lado, será que os abusos na alimentação se encaixam com essa mudança?

Não deixe de fazer o café da manhã normalmente. Não fique sem comer até o almoço, pensando já nos possíveis abusos que terá no dia. Se você não tiver com fome, conseguirá se controlar com as quantidades.

No almoço, faça uma salada bem variada, com bastantes ingredientes: folhas, legumes e frutas, e escolha um acompanhamento que não seja fritura, exemplo: purê, creme, arroz, legumes cozidos, massa, etc. Se você for almoçar na casa de alguém, dentro do possível escolha o que for mais saudável e nutritivo, e o mais importante, não exagere na quantidade.

15 Dicas Essenciais para uma alimentação Saudavel

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Ter uma alimentação saudável é extremamente importante para o ser humano pois ajuda a preservar a saúde, o maior bem que qualquer pessoa tem na vida.
Se você se preocupa com a sua saúde, você deve fazer atenção ao que come, você deve ter uma dieta alimentar saudável e equilibrada.

É certo que nos dias de hoje, devido à comida designada de "fast food", devido ao tipo de vida agitado que as pessoas vivem entre outros fatores, nem sempre é fácil manter uma alimentação saudável. Pode não ser fácil mas não é impossível. Para conseguir ter uma alimentação saudável você deve seguir algumas dicas básicas ou essenciais e verá que com o hábito é mais fácil do que parece ter uma dieta alimentar saudável e equilibrada.

Memorize e aplique as "quinze dicas essenciais para uma alimentação saudável" que se seguem e verá que com o tempo você vai conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada.

15 Dicas essenciais para uma alimentação saudável:
Beber no mínimo 1,5 litros de água pura (comer alimentos ricos em água). Confira: "15 Alimentos ricos em água" e "A importância da água".
Comer pelo menos 4 vezes ao dia (não saltar refeições).
Comer pelo menos uma porção de legumes todos os dias.
Comer pelo menos 2 peças de fruta por dia (não comer as duas juntas).
Comer peixe pelo menos 4 vezes na semana.
Comer carnes brancas (frango, peru, etc.) em substituição das carnes vermelhas (vaca, porco, etc.).
Beber leite ou derivados (dando preferência aos desnatados, magros).
Dar preferência a alimentos integrais e sem agrotóxicos.
Evitar comer gorduras saturadas.
Evitar comer açúcar refinado (opte por mel puro e/ou a frutose da fruta).
Evitar comer (ou comer esporadicamente) carnes vermelhas (porco, vaca, etc.).
Evitar comer (ou comer esporadicamente) salgadinhos e outros snacks.
Evitar comer (ou comer esporadicamente) bolos, bolachas recheadas e chocolates.
Evitar beber refrigerantes e sumos/sucos concentrados (substitua por água pura ou sumos/sucos de fruta pura).
Na hora que tiver uma sensação de fome, comer uma peça de fruta (não comer salgadinhos nem bolachinhas nem outras guloseimas).



fonte: http://dieta-alimentar.blogspot.com.br

Prato saudável ensina receita rápida para manter alimentação saudável - Carnaval

No Carnaval se gasta muita energia e para pular as quatro noites sem o risco de afetar a sua saúde, o programa Prato Saudável Hospital das Clínicas da FMUS e do Instituto do Coração (InCor), sugere o consumo de muita fruta, hidratação reforçada, alimentação leve e moderação no consumo de álcool. 
Segundo a nutricionista do programa, Lara Natacci, é fundamental que as refeições sejam leves para evitar transtornos intestinais. O ideal é consumir várias refeições pequenas em intervalos de no máximo quatro horas. 
Para não desperdiçar tempo na cozinha, o folião pode apostar em pratos rápidos, em versões saudáveis. O lanche, por exemplo, pode ser preparado com pão integral, queijo cremoso magro, peito de peru (substituível por rosbife magro), folhas de alface, fatias de tomate e cenoura ralada. 

Uso excessivo de aparelhos tecnológicos eleva risco de obesidade

"É preciso estimular o movimento, a atividade física e a ingestão adequada de alimentos, incentivando pessoas com rotina menos ativa, que trabalham 12 horas ao dia, a se levantar mais vezes durante o dia, subir escadas, andar de bicicleta ou usar transportes públicos que estimulem a movimentação"

A tecnologia impulsiona o século XXI com avanços e funcionalidades que facilitam o dia a dia dos usuários, mas este período de "modernidade" pode ser prejudicial à saúde e à qualidade de vida, explicou nesta segunda-feira à Agência Efe o médico do esporte Gustavo Magliocca.

7 Alimentos que prolongam a Vida!

A fórmula da juventude pode ser servida à mesa. Com benefícios comprovados, estes poderosos nutrientes vão ajudá-la a melhorar a saúde e redobrar a disposição e o bem-estar.
Bom apetite! 

1. TOMATE FORTALECE A MEMÓRIA 

Já se sabe que ele é rico em licopeno, antioxidante que previne o câncer e impede a formação do mau colesterol. Mas um estudo recente, da Universidade de Kentucky, nos Estados Unidos, comprovou que o tomate também é fonte de ácido ferúlico, que preserva os neurônios da degeneração provocada pelo stress oxidativo, protegendo contra os males de Alzheimer, de Parkinson e a demência senil. 'Duas unidades por dia são suficientes para retardar o aparecimento dessas doenças em quem apresenta predisposição genética a elas', diz o endocrinologista Wilmar Accursio, presidente da Sociedade Brasileira de Antienvelhecimento. Como o fruto é um dos alimentos que mais retêm agrotóxicos em sua casca, prefira os orgânicos.

2. ALHO AUMENTA A IMUNIDADE 

Rico em componentes que ativam o sistema imunológico e combatem vírus, bactérias e fungos que causam infecções, o alho pode agir como coadjuvante no tratamento de resfriados, gripes e aftas, por exemplo. 'Além disso, graças aos compostos fitoquímicos (alicina e ajoeno), o alimento ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e tem ação antioxidante importante no controle do câncer', afirma o endocrinologista Filippo Pedrinola, de São Paulo. Seus compostos ainda inibem a produção do mau colesterol e impedem a arteriosclerose - o espessamento da parede das artérias causado pelo depósito de gorduras. Para colher os benefícios, o médico sugere a ingestão diária de 600 a 900 miligramas de alho cru amassado (um dente grande ou dois pequenos).

3. FRUTAS VERMELHAS PROTEGEM CONTRA O CANCÊR 

Amora, framboesa e morango contêm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce das células e a formação de tumores, segundo pesquisa da Universidade de Brasília publicada em 2006. Além disso, essas frutas têm flavonóides, com propriedades antiinflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas. Nesse grupo, Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, destaca o mirtilo, que ajuda a reverter o declínio das funções cerebrais e previne cataratas e glaucoma. A nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo, sugere o consumo diário de duas taças com um mix de frutas vermelhas (de preferência, orgânicas), um copo de suco (vale usar frutas congeladas) ou duas xícaras de chá feito com as folhas.

Dicas de lanches Saudaveis para o Dia a Dia

Conheça os benefícios do limão e cinco receitas saudáveis

Conheça os benefícios do limão e cinco receitas saudáveis

Podemos ingerir o suco do limão em jejum? Qual é a quantidade diária recomendada? A pedido do blog, a nutricionista Barbara Riboldi, da Clínica Nutrissoma, esclarece dúvidas de leitores.

Quais os segredos do limão?

É uma fruta com baixíssimo valor calórico, boa fonte de fibra e vitamina C, além de conter outras vitaminas (tiamina, riboflavina) e minerais (fósforo, silício, cálcio e ferro).

Café refinado em fezes e pratos afrodisíacos: veja 20 curiosidades sobre alimentos

Qual a diferença entre pinga, cachaça e aguardente? Por que o café mais caro do mundo tem grãos refinados em fezes? Afinal, como o milho vira pipoca? Você pode não se dar conta enquanto come, mas o mundo gastronômico esconde uma série de segredos e curiosidades que, quando descobertos, podem até mudar o que você coloca ou não no prato.


Por isso, com a ajuda de Roberta Saldanha, autora do livro Histórias, Lendas e Curiosidades da Gastronomia, de Zenir Dalla Costa, coordenadora dos cursos de extensão e pós-graduação em gastronomia do SENAC, das nutricionistas Beatriz Botéquio e Tereza Cibella, da Consultoria Equilibrium, e de Mariana Braga Neves, coordenadora da Rede Nutricio, segue 20 duvidas...

Como o grão de milho vira pipoca?
Além de seu material genético, o milho é composto de água e amido. Quando o grão é colocado na panela ou micro-ondas, a água vira vapor e empurra a casca. Ao mesmo tempo, o amido aumenta de tamanho, deixa de ser sólido e fica com consistência de gelatina. A pressão é tanta que a casca estoura e, em contato com o ar, a “gelatina” se solidifica, formando a pipoca.

Por que o mel nunca estraga?
Há dois motivos fundamentais para que o mel nunca estrague: pouca água e muito açúcar. Como essa é a única fonte de energia das abelhas, elas precisam que o alimento seja bem resistente e dure até que as flores fiquem cheias de néctar novamente. Por isso, esses insetos tiram o máximo de água do mel e a baixa umidade ajuda a conservar o produto. 

“Além disso, as leveduras, microorganismos responsáveis por estragarem os produtos, não sobrevivem em ambientes com elevada concentração de açúcar – e 90% do mel é composto por açúcares”, explica Roberta Saldanha.

Existem comidas afrodisíacas?
Alguns casais apostam em jantares e lanchinhos caprichados na tentativa de esquentar o clima, mas a verdade é que não existem alimentos com propriedades afrodisíacas. “Alguns alimentos tem comprovação energética, melhorando o desempenho em atividades físicas, como guaraná, catuaba, chocolate e amendoim. Ou seja, não é que os alimentos energéticos são estimulantes sexuais, mas podem proporcionar mais energia na prática sexual, já que também se trata de uma atividade física”, explica a nutricionista Tereza Cibella.

Qual a diferença entre aguardente, pinga e cachaça?
Há quem generalize, mas cachaça, pinga e aguardente não são a mesma coisa. De acordo com Roberta Saldanha, a aguardente é uma bebida de alto teor alcoólico, obtida por destilação de cereais, frutas, raízes, sementes, tubérculos, canas-de-açúcar, castanhas, vinhos, plantas, melaços ou gramíneas.

A cachaça é um destilado feito da borra ou do melado da cana-de-açúcar. Seu nome pode ter vindo da velha língua ibérica cachaza (vinho de borra), um vinho inferior bebido em Portugal e Espanha. Já a pinga é fabricada com base na garapa e caldo de cana fermentado. Durante o processo de destilação em alambique, o vapor se condensa aos pingos, o que explica a origem de seu nome.

Por que alguns alimentos cozidos ficam duros e outros moles?
Isso ocorre devido à quantidade de proteína presente no alimento. Por exemplo, em carnes e ovos, durante o cozimento, os aminoácidos vão se quebrando e construindo ligações mais fortes, dando ao alimento a forma mais rígida. Já os grãos, como o arroz, possuem pouca proteína e mais carboidratos e o calor do cozimento dissolve esse carboidrato, deixando o alimento mais mole.

Aprenda a fazer uma reeducação alimentar e viver com saúde!

Aprenda a fazer uma reeducação alimentar e viver com saúde!

A Sua Alimentação Pode Ser Influenciada Por Seu Grupo Social

Hábitos alimentares de seus familiares, amigos, podem influenciar a sua alimentação. Estudos apontaram uma forte associação entre a alimentação e a identidade social.
A alimentação saudável é de primordial importância para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde. Os hábitos alimentares inadequados acarretam problemas de saúde imediatos e também no futuro.

Os hábitos alimentares dos pais (principalmente da mãe) costumam exercer influência decisiva na alimentação infantil, afetando a escolha alimentar
 da criança e sua regulação na qualidade e quantidade do que ingere.

Salada de Quinoa 

É no ambiente familiar que se dá o início do processo de adaptação do indivíduo. É a partir do desmame e com a introdução progressiva de alimentos na dieta, processo normalmente executado ou acompanhado pela mãe, que a criança passa a se adaptar aos alimentos que lhe são oferecidos e a escolher quais estão de acordo com o seu paladar.
Essas seleções são organizadas por meio da observação, da escuta e da participação no ambiente culinário da família.
Os hábitos alimentares transmitidos pela mãe devem destacar a importância da experiência da alimentação nos primeiros dois anos de vida, para motivar a aceitação de grande variedade de vegetais e frutas na idade escolar.
Estes estudos foram realizados para se determinar se hábitos alimentares nos primeiros dois anos de vida, influenciam na variedade de consumo alimentar de crianças em idade escolar.

Benefícios da Uva para Nossa Saúde – Suas Vitaminas e Sais – Confira

Desde as mais antigas civilizações a Videira ou Parreira é muito louvada. Desde as mais remotas gerações , à videira era dedicada canções pelas graças recebidas através dela.

 Planta trepadeira, dócil, que aceita ser educada e domesticada pela mão humana. Da Parreira provem a uva, uma fruta deliciosa, saborosa e rica em vitaminas e sais.

 A uva contém vitamina A, B1, B2, B5 e C, e sais como o potássio, fósforo, enxofre, magnésio, cálcio, ferro, sódio, silício e cloro. Os açúcares abundantes da uva são absorvidos pelo sangue sem prejudicar o aparelho digestivo.

 Muito apreciada pelo homem, a uva é muito benéfica à saúde. Atua sobre o fígado, o rim e o intestino. é um ótimo remédio para os intoxicados, aos arteriosclerosos. Excelente para a bronquite, tuberculose, perturbações do aparelho urinário e um bom alimento para lactentes.

Rica em vários tipos de compostos fenólicos como os flavonóides que são antioxidantes e agem sobre os radicais livres diminuindo os níveis do colesterol ruim (LDL).

A uva traz vitalidade ao homem, é altamente energética, muito boa para anemia, para a pele, para os cabelos frágeis, afecções do coração. Excelente estimulante do sistema imunológico.

A fruta e seus derivados são uma grande fonte de resveratrol, muito associado a saúde das funções cardiovasculares e a inibição de carcinogênese.

Deve-ser consumida com frequência e ser bem lavadas com água, limão ou vinagre, devido a agrotóxicos usados por alguns vinicultores.

A fruta pode ser usada de várias maneiras na culinária, como no preparo de compotas, doces, geléias, mas o mais apreciado é o suco de uva e o vinho. A melhor maneira de consumí-la é o fruto natural.

fonte: http://www.essaseoutras.xpg.com.br

Alimentos que aumentam a gordura abdominal - Com video explicativo!

Açúcar, gorduras saturada e trans e cereais refinados favorecem o acúmulo no tecido adiposo

A gordura abdominal é a inimiga número um da maioria das mulheres: ela não deixa a calça jeans fechar direito, faz com que aquele vestido lindo não caia tão bem e causa um grande mal estar. Mas, mais importante do que o fator estético, são outras complicações trazidas pela gordura visceral, que aumenta o risco de infarto, AVC, diabetes e obesidade.


Alguns grupos alimentares estão diretamente ligados à formação e ao aumento da gordura abdominal e, se não forem excluídos da deita, devem ser consumidos com moderação. Saiba quais são eles e adote em estilo de vida mais saudável.

Vilões da gordura abdominal 

Sorvete é rico em açúcar e contém gordura trans para garantir a textura. 

Açúcar 

Quando em excesso, o açúcar se transforma em energia de reserva e é depositado principalmente na região abdominal. A nutricionista da Clínica Super Healthy, Paola Moreira, chama atenção para alguns produtos que são aparentemente naturais, mas que, na verdade, apresentam alto teor de açúcar. “Suco de caixinha industrializado utiliza néctar, ou seja, o açúcar concentrado da fruta (frutose), ao qual ainda é adicionado açúcar”, explica.

Gorduras saturadas e trans

A origem das gorduras saturadas é animal, por isso, estão presentes na carne vermelha, bacon e laticínios, principalmente os integrais. A ingestão exagerada destes alimentos diminui a sensibilidade do corpo à insulina, hormônio que regula os níveis de açúcar no sangue. Quanto mais açúcar, maior a reserva de energia e gordura acumulada na região abdominal. Além disso, as gorduras saturadas também estão associadas aos altos níveis de colesterol.

Pó de Guaraná

O guaranazeiro (Paullinia cupana) é uma planta originária da Amazônia, que produz o fruto conhecido como guaraná. Normalmente este é comercializado na forma de pó, sendo sua semente finamente triturada, moída ou pilada após secagem.
O guaraná em pó é rico em cafeína, cujo teor pode variar conforme a procedência da matéria-prima e métodos de cultivo e secagem. Em comparação com o pó de café, seu teor médio de cafeína pode ser até quatro vezes maior.

A cafeína é absorvida muito rapidamente pelo trato gastrointestinal, sendo a concentração sanguínea máxima atingida cerca de 1 hora após sua ingestão. Quando consumida em doses moderadas, provoca aumento do estado de vigília, diminuição da sonolência, alívio da fadiga, sensação de bem estar, aumento da frequência cardíaca, do metabolismo e da diurese. Em altas doses pode causar nervosismo, agitação, tremores, palpitações, insônia e desidratação. Vale ressaltar que o consumo excessivo dessa substância pode causar dependência psíquica e síndrome de abstinência. A cafeína pode, ainda, aumentar a disponibilidade de ácidos graxos livres para o músculo, resultando em um aumento da oxidação de gordura durante o exercício. Isso pouparia o glicogênio muscular e retardaria a fadiga.
Visto que os efeitos da cafeína perduram por 6 horas em média, o consumo do pó de guaraná deve ser evitado já algumas horas antes de dormir, a fim de não prejudicar o sono; caso contrário pode ocorrer indisposição e cansaço ao acordar. Além disso, o guaraná é contra indicado para crianças, gestantes e indivíduos que sofrem de problemas cardíacos.
É importante salientar que, pelo fato de o guaraná em pó ser considerado uma importante fonte de cafeína na dieta, seu consumo deve ser cuidadosamente controlado entre seus consumidores, já que a sua associação com demais produtos que contêm cafeína (como café, chás, chocolate e alguns refrigerantes) pode resultar numa ingestão diária excessiva dessa substância.

fonte: http://blogdenutricao.blogspot.com.br

ACEROLA - uma faz frutas mais ricas em concentração de vitamina C.

Essa época do ano é a época onde há muita produção de várias frutas e hortaliças, as quais podem ser encontradas em grande abundância nas feiras e supermercados e uma delas é a acerola, uma das frutas mais ricas em concentração de vitamina C.
A acerola também é conhecida como a cereja das Antilhas, se trata de uma fruta tropical que é nativa do mar das Antilhas, situada na América Central e do norte da América do Sul, já no Brasil a fruta se desenvolve em regiões de clima quente, sendo produzida desde setembro até abril.

Caju Fruta da época!! Conheça os benefícios

O caju é uma árvore de multiuso da Amazônia que cresce até 15 m de altura. Ele tem um tronco grosso e tortuoso com ramos tão sinuosos que freqüentemente atingem o solo. Cajueiros são frequentemente encontrados cresce selvagem nos solos mais secos de areia nas planícies centrais do Brasil e são cultivadas em muitas partes da floresta amazônica.

O cajueiro produz muitos recursos e produtos. A casca e as folhas da árvore são utilizadas medicinalmente, e castanha de caju tem um apelo internacional e valor de mercado como um alimento. Mesmo óleo da casca ao redor da fruta é usado medicinalmente e tem aplicações industriais em indústrias de plástico e resina para o seu conteúdo de fenol. Em seguida, há o pseudo-fruto-pedúnculo uma inchada que cresce por trás do verdadeiro fruto que produz a castanha de caju. O pseudo-fruta, uma parte polpuda e suculenta e grande, tem um sabor bem doce e é comumente referido como o “caju”. Concentrado de fruta fresca ou congelada de caju é tão comum um produto de suco em lojas de alimentos da América do Sul como o suco de laranja é nos Estados Unidos. Ele é muito perecível, no entanto, portanto, não caju fresco é exportado para os Estados Unidos ou a Europa da América do Sul. O cajueiro é nativo do Brasil, onde seu fruto é considerado uma iguaria. No século 16, o Português apresenta-los para a Índia e alguns países africanos, onde eles estão agora também cresceu. O que chamamos de castanha de caju é, na verdade, a semente da fruta. O caju é rico em ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco. Eles também são boas fontes de fito químico, antioxidantes e proteínas.

A castanha de caju é definida botanicamente como  fruta. Ela cresce externamente na sua casca em forma de rim próprio rígido no final deste pseudo-fruta, ou pedúnculo. O interior miolo do fruto é coberta com uma camada interna, e entre os dois revestimentos é um óleo espessa cáustica e tóxica chamada cardol. Castanha de caju deve ser limpa para remover o cardol e depois assada ou fervida para remover as toxinas antes que possam ser comido. O cardol é um dos constituintes majoritários do líquido da casca da castanha de caju.

Benefícios do caju

Prevenção do Câncer – Castanha de caju madura com proantocianidinas, uma classe de flavonoides que realmente passam fome tumores e impede o crescimento das células cancerosas. Estudos também têm demonstrado que o caju pode reduzir o risco de câncer de cólon. Seu conteúdo de cobre de alta dota a semente com o poder de eliminar os radicais livres e também são boas fontes de fito químicos e antioxidantes que nos protegem das doenças do coração e câncer.

Saúde do Coração - Caju tem um menor teor de gordura do que a maioria das outras frutas e a maior parte é, sob a forma de ácido oleico, a gordura saudável para o coração mesmo monoinsaturados encontrados no óleo de oliva. Estudos mostram que o ácido oleico promove a boa saúde cardiovascular, ajudando a reduzir os níveis de triglicérides, níveis elevados de que estão associados com um risco aumentado de doença cardíaca. Castanhas de caju são maravilhosamente livres de colesterol e seu alto teor antioxidante ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas e cardiovasculares coronária. O magnésio em caju ajuda a baixar a pressão arterial e ajuda a prevenir ataques cardíacos.

Cabelo e Saúde da Pele - O caju é rico em cobre mineral. Um componente essencial de muitas enzimas, o cobre desempenha o seu papel em uma ampla gama de processos. Uma enzima que contém cobre a tirosinase, converte a tirosina em melanina, o que é o pigmento que dá o cabelo e pele a sua cor. Sem os cajus de cobre são tão abundantes em, essas enzimas não seria capaz de fazer o seu trabalho.
Saúde Óssea - Castanhas de caju são particularmente ricas em magnésio. É um fato bem conhecido que o cálcio é necessário para ossos fortes, o magnésio também. A maior parte do magnésio no corpo humano é em ossos. Alguns dos que ajuda a dar ossos a sua estrutura física e o restante situa-se na superfície do osso que é armazenada para o corpo para usar uma vez que necessita. Cobre encontrado na castanha de caju é vital para a função de enzimas envolvidas na combinação de colágeno e elastina, proporcionando substância e flexibilidade nos ossos e articulações.

Fruta da Época - ABACAXI conheça seus benefícios

Veja os beneficios do abacaxi!

Para manter um cardápio saboroso, saudável e com poucas calorias, é importante estar sempre atento às frutas, legumes e verduras próprias de cada estação. Na primavera, por exemplo, além de terem um melhor preço são mais nutritivas.

Dicas para consumo de alimentos no Verão!!

Para curtir o verão (e as férias!) sem levar a programação toda para o brejo, não se deve descuidar da alimentação. Segundo o Hcor (Hospital do Coração – SP), nessa época do ano é registrado, em média, um aumento de 20% no número de atendimentos em pronto-socorros e hospitais do Brasil devido a intoxicações alimentares e à ingestão de alimentos mal armazenados e estragados – eles causam vômitos, diarréia, desidratação, mal-estar, entre outros. É nesse sentido, portanto, que os cuidados com a alimentação devem ser redobrados, evitando colocar a saúde em risco.